Publikationen
Zwetschke - Endbericht. Möglichkeiten von Großküchen zur Reduktion ihrer CO2-Emissionen (Maßnahmen, Rahmenbedingungen und Grenzen) - Sustainable Kitchen - Hrsg.: Ressourcen Management Agentur (RMA). Initiative zur Erforschung einer nachhaltigen, umweltverträglichen Ressourcenbewirtschaftung, Wien.
Zwiebel - Endbericht (Vers. 1.0). Möglichkeiten von Großküchen zur Reduktion ihrer CO2-Emissionen (Maßnahmen, Rahmenbedingungen und Grenzen) - Sustainable Kitchen - Hrsg.: Ressourcen Management Agentur (RMA). Initiative zur Erforschung einer nachhaltigen, umweltverträglichen Ressourcenbewirtschaftung, Wien.
Möglichkeiten der Vernetzung landwirtschaftlicher Produzenten und Großküchen der Stadt Wien, Endbericht (Projekt Allianz GK). - Hrsg.: Ressourcen Management Agentur im Auftrag von ÖkoKauf Wien, Wien.
Möglichkeiten der Vernetzung landwirtschaftlicher Produzenten und Großküchen der Stadt Wien, Zwischenbericht (Projekt Allianz GK). - Hrsg.: Ressourcen Management Agentur im Auftrag von ÖkoKauf Wien, Wien.
Vocation Training for Chefs and Executive Chefs of Large-Scale Kitchens in Sustainable Food and Kitchen Management, Module Energy, Handbook (Projekt ReKuK). - Hrsg.: Ressourcen Management Agentur, Wien.
Vocation Training for Chefs and Executive Chefs of Large-Scale Kitchens in Sustainable Food and Kitchen Management, Module Energy, Script (Projekt ReKuK). - Hrsg.: Ressourcen Management Agentur, Wien.
Vocation Training for Chefs and Executive Chefs of Large-Scale Kitchens in Sustainable Food and Kitchen Management, Module Sustainable Menu, Handbook (Projekt ReKuK). - Hrsg.: Ressourcen Management Agentur, Jihoceska Univerzita v Ceskyc Budehovicich, Wien.
Vocation Training for Chefs and Executive Chefs of Large-Scale Kitchens in Sustainable Food and Kitchen Management, Module Sustainable Menu, Script (Projekt ReKuK). - Hrsg.: Ressourcen Management Agentur, Jihoceska Univerzita v Ceskyc Budehovicich, Wien.